Nutellotti (solo per i golosi)

Questo è un dolce riservato ai golosi, mi ha parlato di questi biscotti mia sorella, che li aveva preparati per mia nipote, ma erano così buoni che durarono pochissimo.

Mi hanno molto incuriosito  ed ho deciso di prepararli per mio figlio e la sua ragazza, e devo dire che li hanno molto ma molto graditi.

Questi sono dolcetti semplici e veloci da preparare, qualcuno penserà " ma con la nutella non saranno pesanti?" Avete mai sentito dire che un cibo dietetico è buono e salutare e appagata la gola? Io no per cui preparate questi dolcetti e concedetevi un peccato di gola, e ne saranno tutti contenti.

Ingredienti:

180 gr di nutella o altra crema di nocciole

150 gr. di farina 0

1 uovo

130 gr. di nutella per farcire

Preparazione:

In una ciotola mettete la nutella con l'uovo e amalgamate, unite la farina setacciata e formate una palla, lavoratela con le mani per pochi minuti. Mettete la palla ottenuta per 30 minuti in frigorifero dentro alla velina.

In una teglia con carta forno formate delle palline  grandi come una noce, create un incavo all'interno delle palline e in forno a 180 ° per 8/10 minuti.

Mettete nell'incavo della nutella con un sac a poche, oppure nutella e panna, come preferite.

Per tutti i golosi, mangiate questi biscotti e fatemi sapere.

Insalata di pollo con cavolo verza

In questa giornate calde mangiare un piatto fresco fa sempre piacere.  

Potete utilizzare la carne del pollo arrosto che vi è avanzato oppure come ho fatto io del petto grigliata alla  piastra.

Nella mia insalata di pollo non ho utilizzato i soliti ingredienti ma del cavolo verza. 

Buono fresco, economico e sfizioso

 Ingredienti:

300 gr di petto di pollo

 maionese

Ketchup  

qualche goccia di salsa  Worcestershire

verza bianca tagliata sottilmente 

sale

limone

Preparazione:

Cuocete il pollo sulla piastra che deve risultare croccante e tagliatelo a striscioline.  Nel frattempo tagliate molto sottilmente la verza, unite le striscioline di polli e condite il tutto  con sale e limone.  Preparate una salsa rosa con maionese e ketchup e una spruzzata di salsa Worcestershire, unite la salsa  al pollo e alla verza maneggiate e mettete in frigo fino al momento di servire in tavola. Attenzione sarà migliore se lo preparerete almeno 2 ore prima.

Scones salati

Gli scones sono dei piccoli panini a lievitazione veloce che in Inghilterra vengono serviti con il te.

Possono essere dolci o salati, semplici da fare, ma ottimi quando arrivano ospiti all'improvviso se li preparate salati, oppure dolci da accompagnare ad una buona tazza di te o di cioccolato o latte caldo durante l'inverno.

Io ho deciso di prepararli salati e questo è il risultato

 Ingredient iper circa 15/16 scones:

125 gr di farina 0  io ho utilizzato quella di kamut

1 uovo

20 gr. di burro freddo

3/4 cucchiai di latte

1  cucchiaino di cremon tartaro*

una punta di bicarbonato*

oppure del lievito per torte salate

un pizzico di sale 

pepe bianco

salmone affumicato

burro

limone

salsa di gamberi

Preparazione:

Impastate la  farina e lieviti con il  sale, pepe,  il burro freddo le uova e il latte  e formate una palla che dovrà risultare morbida. Formate delle palline come una noce e mettetele a cuocere in forno a 180° per circa 10/12 minuti su carta forno. Potete spennellarle con il latte, o con l'uovo io personalmente li preferisco naturali. 

Quando  saranno freddi farciteli, io alcuni  li ho preparati con burro, salmone affumicato e una fettina sottile di limone, altri invece con salsa ai gamberetti, ma scegliete voi il ripieno secondo i vostri gusti.

Farro estivo profumato al finocchietto

Che caldo che fa oggi, le cicale fanno un rumore infernale, siamo in estate. Quest'anno è arrivata in ritardo, eravamo tutti preoccupati, ma ora per pochi giorni di caldo la gente è incavolata, rimpiange l'inverno, insomma non siamo mai contenti.

Certamente in questo periodo si mangiano volentieri piatti freddi, verdure e frutta e tanta tanta acqua.
Oggi ho preparato del farro con le verdure dell'orto, devo dire che è ottimo anche perchè a me questo piatto piace a temperatura ambiente, oppure tenetelo in frigo per mezz'ora soltanto.

Ingredienti:

250 gr. di farro 

4 patate

3 zucchine

2 carote 

1  peperone rosso 

un pizzico di fiore di finocchietto selvatico

olio evo

sale e pepe

Preparazione:

Mettete a lessare il farro in acqua salata a fuoco basso, nel frattempo tagliate a piccoli dadini le patate e i peperoni, conditeli con sale e finocchietto  mettete il tutto in padella con olio e fate cuocere. Visto che i pezzetti sono piccoli si cuoceranno in pco tempo, tagliate a dadini anche le carote e le zucchine condite con sale e finocchietto e mettete nella padella sul fuoco e portate a cottura tutte le verdure. Mi raccomando devono risultare croccanti. Scolate il farro unitelo alle verdure un filo di olio evo e a piacere del pepe bianco ed è pronto.

Semplice, profumato, e soprattutto ottimo da gustare, solo un consiglio mangiatelo a temperatura ambiente, se lo preparate molto prima ricordatevi di toglierlo dal frigo almeno mezz'ora prima.

Crema di melanzane

Questa è una crema semplicissima da preparare, ma ottima da gustare, 

potete servirla su dei crostini di pane tostato, ottima su pane alle noci o su 

quello integrale preparato con grani antichi, oppure per condire un piatto di 

pasta o meglio ancora per aromatizzare degli straccetti di manzo o pollo.

  Ingredienti:

2 melanzane

2 cucchiai di parmigiano

1 spicchio di aglio

3 pomodori secchi

erba cipollina

un pizzico di semi di papavero

gallette di mais o pane alle noci o pane tostato

olio evo

sale e pepe bianco

Preparazione:

Togliete la buccia alle melanzane e tagliatele a dadini, fatele cuocere in una padella con uno spicchio di aglio e olio per circa 6/7 minuti,  e poco sale.

Fatele raffreddare, unite il parmigiano e frullate il tutto con un frullatore a immersione, unite  dell'olio evo, pepe bianco e aggiustate  di sale.

Tostate il pane  o utilizzate delle gallette e spalmatevi la crema ottenuta, mettete sui crostini delle striscioline di pomodoro secco, oppure  erba cipollina, o  semi di papavero o di sesamo scegliete voi. Va benissimo anche servita con mozzarella di bufala o burrata.

Buon appetito e fatemi sapere se vi è piaciuta.

Uova strapazzate con zucchine

Quando arrivo tardi dal lavoro, non ho proprio voglia di cuocere la pasta, preferisco mangiare qualcosa di semplice e veloce.

Benedette le  uova  che risolvono sempre mille problemi, puoi preparare una frittata, lessarle, strapazzarle e in altri cento modi.

Oggi ho mangiato delle uova strapazzate con le zucchine, e  una spolverata di parmigiano e devo dire che  è venuto fuori un piatto buonissimo veloce  e semplice.

 

 

 

 

 

 Ingredienti:

 

3 zucchine fresche

2 uova

1 cucchiaio di parmigiano 

sale e pepe

olio evo

timo fresco

fettine di pane toscano tostato

 

 Preparazione:

 

Tagliate a  fettine sottilissime le zucchine e mettetele in una padella calda  con poco olio evo per 3/4 facendole saltare velocemente, unite sale e pepe, mettete le uova nella padella con le zucchine e amalgamate il tutto per 1 minuto circa. Spegnete il fornello e unite  il formaggio, potete servire la  preparazione su dei crostini di pane toscano toscano, come antipasto oppure utilizzarlo come un secondo piatto. Alt unite del timo fresco che darà alla preparazione una nota di profumo.

Crema di asparagi (conserva)

Finalmente è arrivata la primavera, i campi sono tutti verdi ed è uno spettacolo passeggiare nella nostra campagna toscana.

Non vi dico quanti asparagi  selvatici abbiamo raccolto, mio marito appena aveva 10 minuti di tempo li dedicava  a questa raccolta.

Credetemi li ho preparati in tutti i modi che conosco e alla fine dopo averne congelato una buona scorta  ho deciso di preparare questa crema da tenere in dispensa e utilizzare  al bisogno.

L'ho provata su dei crostini di pane, sulla pasta , sulla polenta insomma si presta a molti usi.

 

 

 

 Ingredienti:

 

1 mazzo di asparagi selvatici

mezza cipolla

1 bella noce di burro

olio evo

brodo vegetale fatto con (carota,cipolla,sedano)

sale e pepe

 

Preparazione:

 Lavate gli asparagi  e tagliateli a piccoli pezzi, fate dorare nel burro e olio la cipolla unite gli asparagi a pezzi fate dorare e unite il brodo di verdure sale e pepe far cuocere per circa 15/20 minuti. Riducete il tutto ad una crema mettete nei vasetti e fate bollire per circa 45 minuti. Fate raffreddare e mettete in dispensa, con la crema  ho preparato   dei crostini con sopra della ricotta fresca fatta dalla signora Mirella una mia cara vicina  che la produce in maniera artigianale solo per se stessa e per  pochi amici. 

 

Nei prossimi giorni preparerò altre ricette con gli asparagi, se volete potete darmi anche voi dei suggerimenti per la conservazione.

Pasta con bottarga e briciole di pane

gnocchetti di grano saraceno con fontina e asparagi

Qualche giorno fa mi hanno regalato degli gnocchetti di grano saraceno, io avevo  mangiato i pizzoccheri ma mai altri tipi di pasta.

Ho pensato che avrei potuto cucinarli in maniera simile ma con qualche variante. 

Ho utilizzato gli asparagi al posto della verza e della bietola, e della fontina al posto del casera  e pochissimo burro allungato con olio evo, il risultato è stato eccellente, molto ma molto più leggeri dei pizzoccheri.

  

 Ingredienti

300 gr di gnoccheti di grano saraceno

2 patate

un bel mazzetto di asparagi meglio selvatici

200 gr di fontina

50 gr di burro

2 spicchi di aglio

olio evo

sale 

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua, tagliate le patate a piccoli pezzi e gettatele nella pentola, quando bolle unite la pasta, di solito occorrono 15 minuti e le patate nel frattempo si cuoceranno insieme alla pasta. Tagliate gli asparagi e metterli in pentola 2/3 minuti prima di scolare la pasta. Nel frattempo mettete il burro con l'olio e gli spicchi di aglio a rosolare per qualche minuto. Scolate la pasta, in una zuppiera conditela con la fontina e il burro mantecare e servire.

E' un piatto unico, dopo si può mangiare una bella insalata mista.

Treccine senza uova, burro al profumo d'arancia

Come ogni domenica devo trovare il tempo per prepararmi i biscotti per colazione, e mi piace cambiare, ciambelline, anellini, torte oggi ho deciso preparerà delle treccine.

Non le ho mai preparate,  l oggi  vi metterò la buccia  di un'arancia matura ma è possibile sostituirla con del limone.

Sono venuti benissimo e molto buoni da inzuppare in una tazza di latte, oppure per il te del pomeriggio e perchè no ogni qual volta se ne abbia voglia

 Ingredienti

200 gr. di farina di kamut

100 gr di farina di riso

80  gr. di zucchero di canna integrale

60 gr di miele

1 tazzina di olio di semi o evo

la buccia grattugiata di 1 arancia

il succo dell'arancia

1 bicchiere di acqua

1 bustina di cremon tartaro o una bustina di lievito chimico

una puntina di bicarbonato

 zucchero semolato bianco

Preparazione 

Spremete l'arancio e mettete il succo filtrato in un bicchiere e pienatelo di acqua.Nelle due farine unite lo zucchero di canna, il miele, l'olio, il succo di arancia con l'acqua il cremon tartaro, il bicarbonato  e la buccia dell'arancia tutti gli ingredienti e impastatate. Formate dei bastoncini arrotolateli passateli nello zucchero bianco e in forno a 180à per 10 minuti su carta forno.

Provateli

Tortellacci agli asparagi selvatici

A Massimo (mio marito) piace andare a cercare gli asparagi, e quando li trova  devo sempre inventare nuove ricette. 

Oggi ho scelto di preparare dei tortelli o meglio tortellacci ripieni di un impasto a base di asparagi selvatici, che sono piaciuto molto peccato che  Erica  non c'era così  ne ho congelato una bella porzione  per quando verrà a trovarmi.

Ho scelto di condirli con tre sughi diversi, e devo dire che sono risultati tutti  ottimi, masecondo me il miglior piatto era quello condito con i pomodorini e fontina

conditi con fontina e pomodorini ciliegini

conditi con ragù di carne e funghi

condidi con burro e salvia

Ingredienti

per la pasta
2 uova
200 gr di farina 0

per il ripieno
 350 gr di ricotta cremosa
asparagi selvatici
1 uovo 
sale  e pepe
facoltativo 1 cucchiaio di mascarpone

Preparazione

Tagliate gli asparagi selvatici a piccoli pezzi e lessati per 1/2 minuti, scolateli e metteteli  acqua fredda che mantengano il loro colore verde brillante, tagliateli a coltello e uniteli alla ricotta sale e pepe e l'uovo.
Preparate la sfoglia e ricavate dei cerchi in cui metterete l'impasto e chiudeteli a semicerchio. Cuoceteli per pochi minuti in acqua bollente e conditeli con burro e salvia e parmigiano, oppure con un ragù oppure con dei pomodorini ciliegini conditi a parte con sale e pepe e fontina.
Provateli sono molto delicati ma veramente ottimio.

Ciambelline dell'intolleranza

Stamani mi sono alzata in ritardo per andare al lavoro, non ho potuto fare nemmeno colazione visto che avevo finito  i miei biscotti, così sono arrivata in orario. Si io i biscotti devo prepararmeli da sola perchè ho qualche problema di intolleranza, e poi sono molto più sani. 

Purtroppo per quelle persone che hanno i miei stessi problemi vi segnalo questa ricetta che è molto veloce e da ottimi risultati. Io ho utilizzato farina di Kamut e farina di mais ma ognuno può usare quella che vuole.

 

Ingredienti:

150 gr di farina di kamut

100 gr. di farina di mais

mezzo bicchiere di olio evo

1 cucchiaio di ammoniaca o lievito per dolci

mezzo bicchiere di acqua naturale

1 cucchiaino di miele (facoltativo)

zucchero semolato o codette colorate

Preparazione:

Mettete  in una ciotola le farine, l'acqua in cui avrete sciolto l'ammoniaca, oppure il lievito, il miele e l'olio, e impastate il tutto. Il composto sarà abbastanza morbido, potete preparare le ciambelline come preferite, io le ho tagliate con un bicchierino da rosolio e bucate al centro, oppure fate dei bastoncini e chiudeteli. Mettete  della carta forno in una teglia, adagiatevi le ciambelline prima però passatele nello zucchero semolato o nelle codette colorate. Mettete in forno caldo a 180° per 15 minuti. Sono ottime per la colazioneo per una simpatica merenda. Potete utilizzare farina 00 e fecola di patate, farina di farro, farina senza glutine fate voi.

 

Torta all'acqua

Un ricetta semplice leggera ma molto molto buona.

Avevo sentito parlare della torta all'acqua,  ma  sono sempre stata molto scettica, poi ho voluto provare e credetemi è buonissima per una prima colazione, per una merenda con del buon tè o un'ottima cioccolata calda e perchè no riempita con crema o cioccolato. 

Volete mettere la leggerezza, visto che è senza uova e senza burro, e se ne mangiate una bella fetta la coscienza sta in silenzio.

Provate poi fatemi sapere. Premetto che io per motivi di salute non posso utilizzare i vari lieviti che si trovano in commercio, uso solamente cremon tartaro e un pizzico di bicarbonato, ma con le famose bustine vengono ugualmente bene.

Ingredienti:

250 ml. di acqua a temperatura ambiente

230 gr. di farina 0

30 gr. di olio evo

130 gr. di zucchero semolato oppure di canna

1 bustina di lievito chimico, 

oppure 1 di cremon tartaro e un pizzico di bicarbonato

un pizzico di buccia grattugiata di limone oppure di arancio

a piacere codette colorate 

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito,  in un'altra mettete l'acqua, unite a cucchiai gli altri ingredienti,  per ultimo l'olio e con una frusta elettrica montate bene l'impasto. Stendete della carta forno bagnata in una teglia a cerniera, mettete l'impasto spolverizzate con le codette colorate e in forno a 180° per 25/30 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Poco impegno, poca spesa ma un risultato eccellente, fatemi sapere.

 

 

Crostini caldi con ovuli e ciauscolo

Quanto ti portano a casa degli ottimi prodotti del bosco, devi cucinarli prima che si sciupino, sarebbe un peccato.

Avevo questi piccoli ma  ovuli e ho voluto provare a fare un semplice antipasto ma molto saporito.

Le cose semplici riescono sempre bene, attenti però, usate sempre degli ottimi prodotti.

Adoro mangiare gli ovuli crudi, ma questa volta li ho passati per qualche minuto sotto il grill, se non li trovate usate degli champignon.

Il ciausculo poi sul pane caldo è buonissimo, pensate poi con i funghi sopra, ma potete sostituirlo con della salsiccia cruda.

Se volete versate sopra un filo di olio novello, quest'anno a Pitigliano il raccolto delle olive è ottimo infatti l'olio è di qualità superiore.

Ingredienti:
fette di pane toscano con lievito madre naturalmente
300 gr di ciauscolo o salsiccia
funghi ovuli oppure champignon
limone
olio evo
sale e pepe

Preparazione

Tagliate a piccoli pezzetti i funghi conditeli con olio evo , sale pepe e limone , lasciateli riposare per qualche minuto. Tostate il pane, e spalmatevi sopra delle fette di ciauscolo, mettete sopra un cucchiaio di funghi e sotto il grill per qualche minuto. Versate sopra un filo di olio novello e i crostini sono pronti. 

Comunque in cucina utilizzate la fantasia, se non trovate i prodotti delle ricette sostituiteli con qualcosa che avete in casa, personalizzate le ricette, non dovete seguire tutto alla lettera, mette qualcosa di vostro e il piatto sarà buono ugualmente.

Antipasto con gamberetti patate e bottarga

Oggi ho guardato in frigo, non avevo molta scelta, ma ho sempre delle scorte nel congelatore, quando non ho tempo ne voglia di fare la spesa.

Ho deciso preparerò un buon antipasto con i gamberetti e di secondo un bel polpo al vapore con un' insalata mista e violà la cena è pronta.

Volevo un antipasto sfizioso un pò diverso dal solito ed ecco una magnifica idea che a mio parere e di mio marito e mio  è stata un'ottima idea.

Un bel piatto semplice da preparare, e se non avete la bottarga in casa potete sostituirla con della paprica dolce o del curry oppure con  del peperoncino macinato.

Ingredienti:

300 gr. di gamberetti

200 gr di patate

bottarga

mezzo bicchiere di vino bianco

olio evo

succo di limone

prezzemolo

sale e pepe

 

Preparazione:

 Lessate  i gamberetti in acqua bollente in cui avrete aggiunto il vino e fate cuocere per 2 minuti, scolateli e fateli raffreddare. Lessate le patate tagliate a piccoli pezzi possibilmente tutte uguali per circa 5 minuti, fatele freddare. Unite le patate ai gamberetti, condite con del prezzemolo tritato. Preparate un'emulsione con olio  limone sale e pepe sbattete bene e versate sull'antipasto, grattugiate sopra della bottarga. Il piatto è pronto, un consiglio preparatelo almeno 2 ore prima e lasciatelo a temperatura ambiente è molto più buono. Come ho detto potete sostituire la bottarga con del curry, o con della paprica dolce e del peperoncino macinato fate voi.  Buon appetito.  

Risotto con ovuli e noci al profumo di salvia

Oggi sono tornata a casa e ho trovato un bel cestino di ovuli che mio marito aveva raccolto nei boschi, ed allora ho deciso stasera preparerò un buon risotto con i funghi gli ovuli e le noci.

Bellissimi e buonissimi, normalmente li condisco a crudo e li utilizzo nell'insalata, ma oggi ho voluto provare questa ricetta di cui mi aveva parlato una mia amica.

Devo dire che il connubio tra ovuli e noci è perfetto, ed è molto piacevole  il croccante delle  noci, il piatto risulta migliore se alla fine aggiungiamo una foglia di salvia.

Devo dire che mentre mangio sentire tra i denti il croccante della noce mi piace tantissimo.

Ingredienti:

200 gr di riso 

1 l. di brodo di verdure (io lo preparo con 1 carota, 1 cipolla, 1 patata e 1 pomodoro)

1 scalogno

1 bicchiere di vino bianco

10 noci

6 fungho ovuli

1 foglia di salvia (facoltativa)

olio evo

sale e pepe

Preparazione:

Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in olio aggiungete il riso e fatelo tostare, unire il vino e fatelo evaporare, tritate i gherigli di noci a coltello e uniteli al riso, aggiungete altro brodo . Tagliate gli ovuli e metteli in una padella e fateli cuocere per 5 minuti e uniteli al riso, portate a cottura con altro brodo bollente. Il riso ricordate va servito all'onda,  spegnete il fuoco e mantecatelo con una noce di burro e del grana,  e  se volete unite una foglia di salvia a piccoli pezzi che profumerà il piatto. Se vi piacioni i funghi crudi grattatevi degli ovuli e condite con olio .

Biscotti zupposi del ricordo

A colazione le nostre mamme  ci preparavano dei buonissimi dolci, o dei biscotti favolosi, e svegliarsi con  la casa invasa dal profumo di dolci appena sfornati ci rendeva la mattina migliore.

Oggi basta andare al supermercato e acquistare merendine, biscotti,  ricchi di zuccheri e grassi e poi chissà che ingredienti usano, saranno genuini o scarti visto  che molto spesso alcuni marchi ritirano dal commercio dei loro prodotti a seguito di verifica dei NAS.

Ho sempre acquistato i biscotti per colazione ma ahimè per delle intolleranze alimentari devo prepararmeli da sola.

All'inizio ero infastidita dal fatto e preoccupata,  ma poi ho trovato una vecchia ricetta della mia mamma che sostituisce il lievito con l'ammoniaca e credetemi sono favolosi e buonissimi.

Potete scegliere  con le forme che preferite bastoncini, stelle, cuori fate voi.

 

Ingredienti:

250 gr di farina di farro

75 gr di zucchero di canna 

oppure 50 gr. di zucchero e 1 cucchiaio di miele

1 uovo

50 ml. di olio evo (oppure di arachidi)

50 ml. di latte

3 gr di ammoniaca (bicarbonato di ammonio)

per decorare latte e zucchero di canna

Preparazione:

Io  uso la planetaria ma potete farlo a mano, impasto  farina,  zucchero, l'uovo e il latte in cui avrete sciolto l'ammoniaca   e per ultimo l'olio, deve risultare un impasto abbastanza  morbido. Lascio l'impasto a  riposare in frigo per 20/30 minuti, poi  ricavo dei bastoncini  che taglio  a piccoli pezzi, li spennello con del latte e li passo nello zucchero di canna quindi  in forno in una teglia con della carta forno  a 180° per 10 minuti.

Sentirete l'odore dell'ammoniaca quando aprite il forno, ma credetemi è volatile e nei biscotti non si sente nulla, anzi sono belli gonfi.

 Con poco tempo  avrete dei biscotti gonfi e buonissimi anche da sgranocchiare davanti alla TV e ottimi per essere inzuppati nel latte della prima colazione. Grazie alle nostre nonne e alle nostre mamme possiamo ancora oggi preparare biscotti sani e genuini, grazie ancora, e tramandare le loro ricette.

Biscotti di farro e miele

Oggi ho deciso,  preparerò dei biscotti per la prima colazione,  sani ma che abbiano un buon sapore, senza uova  e burro, che posso anche andare bene per chi delle intolleranze alimentari.

Utilizzerò la farina di farro e il miele che mi è stato regalato da un apicoltore della zona, due ingredienti naturali che fanno molto bene, pensate all'alimentazione dei nostri nonni, che è stata più salutare della nostra, eppure lavoravano molto più di noi e in condizioni precarie,  e sono vissuti bene  e molto a lungo. 

Oggi invece  acquistiamo piatti pronti, merendini e biscotti  preparati  dalle grandi industrie pieni di conservanti e olio di palma. 

Comunque se non volete usare la farina di farro utilizzate quella 00 e al posto del miele lo zucchero di canna  vengono buoni ugualmente

 Ingredienti:

300 gr di farina di farro

oppure farina 00

80 gr di olio evo

100 gr di miele

oppure zucchero di canna

150 gr. di latte

1 cucchiaio di cremon tartaro 

un pizzico di bicarbonato di sodio

Preparazione:

Mischiate la farina con il cremon tartaro e il bicarbonato unite tutti gli ingredienti e maneggiate, dovrete ottenere un composto appiccicoso. Mettete il composto in una sacca a poche  e fate delle ciambelline  su una teglia foderata di carta forno. Il tutto in forno caldo per 15- 20 minuti a 180°.

Otterrete molti biscotti che basteranno per molte colazioni, sani, leggeri e soprattutto sapete cosa mangiate e poi  sono bastati pochi minuti per la loro preparazione.

Frittelle con asparagi di mare

Avete mai assaggiato gli asparagi di mare il cui vero nome è Salicornia fruticosa, è una pianta ricca di sali minerali, vive in terreni umidi e che vengono  bagnati dall’acqua di mare, cresce spontaneamente da aprile ad agosto.

Contiene molti sali tra cui iodio e  il bromo è molto indicata per chi ha problemi di tiroide ed inoltre ha un effetto calmante, contiene inoltre  vitamina C e del gruppo B, sali minerali.

Gli asparagi di mare sono indicati per le loro proprietà depurative, rinfrescanti e antiscorbutiche. 

Allora cuciniamoli perché  sono buoni, costano poco e soprattutto fanno molto bene.

Li avevo mangiati al ristorante in un bellissimo e buonissimo antipasto ma non li avevo mai cucinati, perché non li avevo mai trovati dal mio pesciaiolo di fiducia ma ieri appena li ho visti non ho saputo resistere.

Ho preparato delle frittelle che credetemi sono andate a ruba ancor prima di cominciare il pranzo, poi li ho fritti e posterò anche questa ricetta.

Ingredienti:

300gr. di asparagi di mare

1 uovo

1/2 cucchiai di farina 00

acqua molto fredda

un cucchiaino di lievito per torte salate

un pizzico di sale fino

olio di girasole

Preparazione:

Lavate gli asparagi di mare e asciugateli con carta assorbente, preparate la pastella, sbattete le uova, unire la farina con il lievito e l'acqua fredda  unite di asparagi, friggete in abbondante olio bollente. Salate e portate in tavola, sono ottime e poi fanno bene alla salute.