Purè alternativo

In cucina ci vuole molta fantasia, spesso capita che da errori nascano dei nuovi piatti.

Oggi ho deciso di preparare un purè, ma non quello classico  con burro e latte, ma un purè alternativo, che deve essere  gustato tiepido.

Oggi tante cose sono alternative ed io ho battezzato il mio purè così, sebbene sia fatto di patate non utilizza burro e latte ma yogurt magro  e capperisotto sale.

 Ingredienti:

4/5/ patate
1 scatoletta di tonno da 160 gr.
2/3 cucchiai di yogurt bianco oppure maionese
10 capperi sotto sale
un pizzico di sale


Preparazione :

Lessate le patate , tritate finemente i capperi dopo averli lasciati per 5 minuti in acqua fredda. Prendete una ciotola con bordi alti, mettetevi le patate ancora calde  tagliate a pezzi, unite i capperi tritati e il tonno poi con un frullatore ad immersione cominciate a  tritare il tutto, dovrà risultare una crema, assaggiate e salate se necessario.  A questo punto unite lo yogurt che darà una maggiore cremosità al purè, potete anche sostituire il purè con la maionese secondo i vostri gusti.
Tutto qua un purè nuovo ma molto molto gustoso.
 

Muffin al cocco, yougurt e gocce di cioccolato

Conoscete i muffin? Sono quei piccoli dolcetti a forma di mini torta, come saprete i muffin possono essere preparati sia dolci che salati.

Oggi ho deciso di preparare quelli dolci, visto che ferragosto s'avvicina, sarà molto utile avere in casa questi dolcetti nel caso  si decisa di fare una gita fuori porta.

Possono essere preparati in tantissimi modi, ma oggi ho deciso di farli con lo yogurt bianco che faccio in casa, cocco e tante tante gocce di cioccolato.

Credetemi sono ottimi, anche per una prima colazione, per una merenda e possono essere gustati in tutte le occasioni.

Guardate che belli che sono venuti, ma soprattutto sono buoni ed io non ho  resisto alla tentazione di mangiarli.

 Ingredienti:

 

1 uovo

120 gr. di zucchero

1 vasetto di yogurt bianco

200 gr. di farina ( gr.100 manitoba e gr.100 farina 00) Molino Chiavazza

60 gr. di burro

120 ml di latte

4/5cucchiai di farina di cocco

1 bustina di lievito per dolci

5/6 manciate di gocce di cioccolato

Preparazione:

 

Sbattete le uova con lo zucchero con una frusta elettrica quando il composto sarà diventati chiaro unite il burro e continuate a frullare. Aggiungete la farina a cui avrete mischiato il lievito,  lo yogurt e il latte in cui avrete lasciato a bagno  qualche minuto la farina di cocco e continuate a frullare, aggiungete le gocce di cioccolato e lasciatene un bel pò che metterete sopra.

Mettete l'impasto nei pirottini, cospargete di gocce di cioccolato e in forno a 180° per 20/25 minuti.

  

Credetemi appena si saranno raffreddati assagiateli sono la fine del mondo, per una colazione o una merenda, insomma per tutte le occasioni

 

 

 

Insalata di farro con ceci, patate al profumo d'origano

Il farro  ci aiuta molto in cucina durante l' estate, possiamo preparare delle ottime insalate,perchè  rimane sempre al dente ed ha un sapore favoloso.

In inverno invece, lo utilizzo nelle zuppe, cosa  c'è di meglio che rientrare la sera tutti infreddoliti e mangiare una buona zuppa di farro e fagioli.  

Ma adesso con questo caldo il solo pensiero di una zuppa bollente ci fa svenire.

Oggi ho deciso di preparare una insalatona con farro, profumata all'origano fresco che io coltivo nella mia terrazza

 

Guardate quanto è bello l'origano quando è in fiore, e profuma soltanto se lo toccate o sfregate le foglie.

 Ingredienti:

200 gr. di farro

3 patate

1 barattolo di ceci

1 cipollotto

origano fresco e secco

olio evo frantoio colline del fiora

sale e pepe

Preparazione:

Mette a lessare il farro in acqua fredda per circa 30/35  minuti. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti piccolini, mettele a lessare a vapore o in acqua. Tagliate il cipolotto a fettine sottili, unite i ceci, le patate lessate e il farro cotto che avrete freddato in acqua, condite con abbondante  origano secco, olio evo  sale pepe e come presentazione dei ciuffi di origano fresco,  mettete in frigo per ameno 1 ora, e buon appetito