Questa è una crema semplicissima da preparare, ma ottima da gustare,
potete servirla su dei crostini di pane tostato, ottima su pane alle noci o su
quello integrale preparato con grani antichi, oppure per condire un piatto di
pasta o meglio ancora per aromatizzare degli straccetti di manzo o pollo.
Ingredienti:2 melanzane2 cucchiai di parmigiano1 spicchio di aglio3 pomodori secchierba cipollinaun pizzico di semi di papaverogallette di mais o pane alle noci o pane tostatoolio evosale e pepe biancoPreparazione:Togliete la buccia alle melanzane e tagliatele a dadini, fatele cuocere in una padella con uno spicchio di aglio e olio per circa 6/7 minuti, e poco sale.Fatele raffreddare, unite il parmigiano e frullate il tutto con un frullatore a immersione, unite dell'olio evo, pepe bianco e aggiustate di sale.Tostate il pane o utilizzate delle gallette e spalmatevi la crema ottenuta, mettete sui crostini delle striscioline di pomodoro secco, oppure erba cipollina, o semi di papavero o di sesamo scegliete voi. Va benissimo anche servita con mozzarella di bufala o burrata.Buon appetito e fatemi sapere se vi è piaciuta.