Guardate che bel piatto sono riuscita a preparare, altamente patriottico, da buona italiana, anche se le immagini che trasmettono i media, qualche volta mi fanno vergognare di essere nata in questo splendido paese.
Scusatemi lo sfogo, ma parliamo di cucina, questo piatto mi mette tanta allegria mi ricorda l'estate, con i suoi colori mi ricorda anche il carnevale, quindi siamo in tema.
Le tagliatelle arcobaleno, sono preparate con il solito impasto:
250 gr di farina di grano tenero 00 Molino Chiavazza
4 uova
tagliatelle verdi
unite delle spinaci lessate tritate
tagliatelle rosse
unite della conserva di pomodoro
Ingredienti:250 gr. tagliatelle arcobalenofonduta100 gr di latte150 gr. di fontinauna noce di burropesto di rucolaun bel mazzetto di rucola65 gr. di parmigiano grana
5 nocisale e pepePreparazioneMettete in una ciotola il latte e la fontina tagliate a pezzetti, preparate il pesto di rucola con un frullatore, e conservatelo in frigorifero.Cominciate a preparare le tagliatelle arcobaleno. Preparate alla fine la fonduta mettete sul fuoco il tegamino e fate sciogliere la fontina piano piano alla fine unite la noce di burro. Mettete la fonduta su un vassoio, adagiatevi le tagliatelle lessate unite il pesto maneggiate e servite.
Servire bollenti e l'arcobaleno è nel piatto.