06 giugno, 2014

Lattarini fritti

Sapete cosa è un lattarino? E' un piccolo pesce  color argento  che vive nelle 
acque costiere della penisola e in alcuni laghi dell’Italia centrale come  nel lago di Bolsena. Io ho conosciuto questi minuscoli pesciolini alla sagra che si festeggia a Marta proprio un paese sul lago di Bolsena.
Alla sagra li lavano e li friggono, io invece tolgo loro la testa e le interiora poi li cucino.
 
 
 
 Ingredienti:

500 gr. di lattarini freschi
succo di limone
olio di semi
sale

Preparazione

Pulite i lattarini e metteteli in una ciotola con il succo di limone per almeno 15 minuti,scolateli e asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio caldo. Servite con 
fette di limone e una spolverata di sale.
Il pesce azzurro ricordatevi è buono costa poco e fa molto bene alla salute.